Influenciado pelos sabores de África, Portugal, Índia e Médio Oriente, o talento culinário de Moçambique é uma bênção para quem gosta e vive para comer. Desde os deliciosos aromas do frango piri piri no churrasco e das leves tarteletes de leite português regadas com um café expresso, até ao marisco fresco vindo directamente do oceano, pode sentir-se em Moçambique na capital, Maputo. Nunca provaste nada melhor…
Saborear o marisco
Lagostins do tamanho do seu antebraço, camarões de fazer inveja a reis e rainhas… para marisco fresco não há nada como Moçambique. Uma cacofonia de mulheres pescadoras disputará a sua atenção nos famosos mercados de peixe ao ar livre de Maputo, onde os músculos, camarões, lulas e peixe fresco mais frescos estão à venda ao quilograma. Entregue a sua saborosa pescaria a uma das barracas próximas, que preparará a sua refeição em minutos numa fogueira. Marisco saboroso, regado com uma ou duas 2M sob o sol de Maputo num ambiente de convívio – uma óptima maneira de passar um almoço de domingo.
Quanto mais quente, melhor
A malagueta, o peri peri, o alho, o azeite e os limões são usados livremente na cozinha moçambicana. O tradicional frango de churrasco é liberalmente marinado nesta pasta antes de ser grelhado na brasa e servido com uma salada básica de alface e tomate, pãezinhos portugueses frescos e uma montanha de batatas fritas. Um dos melhores locais para saborear um churrasco é o Piri Piri, na Avenida 24 de Julho. Comece o seu churrasco com uma deliciosa sopa de calde verde (sopa de couve) e um pudim de creme de caramelo ou arroz doce para terminar.
Esqueça o chá da tarde!
As influências portuguesas de Moçambique são talvez mais notáveis nas suas pastelarias que pontilham as ruas da capital. Desfrute de uma bica (café expresso) ou de uma meia de leite (café com leite) no passeio, enquanto observa a energia agitada desta cidade africana a passar. As pastelarias recomendadas em Maputo incluem a Cristal, a Pastelaria Nautilus no Centro Comercial Polana e a nossa favorita, a Pastelaria Surf, localizada no Jardim dos Namorados com vista para a Baía de Maputo. Peça um pasteis de nata ou bolo de arroz ou qualquer um dos saborosos bolos portugueses acabados de fazer.
Tradicional e saboroso
A comida moçambicana pode ter fortes influências portuguesas, mas não perdeu a autenticidade das tradições e sabores africanos. Entre os pratos locais mais populares contam-se a Matapa, um prato feito com folhas de mandioca estufadas (semelhantes a espinafres), amendoim moído, alho e leite de coco; a mandioca com molho vermelho, que inclui tomates frescos, pimentos verdes, cebola, alho e óleo; e o prato básico xima (papa) servido com quase tudo.
